Le Vignoble
Le vignoble s'étend presque d'un seul tenant tout autour de Chante Alouette et du Rimensac, soit 30 hectares de vignes rouges dont l'âge moyen est de 30 ans.
Notre vignoble produit des raisins rouges et blancs. Chaque récolte est soumise obligatoirement à un contrôle de qualité pour obtenir l'Appellation d’Origine Contrôlée (AOC) « Blaye Côtes de Bordeaux » pour le vin rouge.
Les sols sont surtout argilo-calcaires. Dans le respect de la tradition, les vignes sont cultivées un rang sur deux. Nous employons la dose minimum de produit, traitons raisonnablement et seulement quand c’est nécessaire, notre vignoble est certifié Haute Valeur Environnementale (HVE 3).
Issus de cépages nobles et choisis en fonction de la nature du sol, ils assurent une bonne production en respectant le rendement et la qualité :
- Cépages rouge et rosé : 70% Merlot, 20% Cabernet Sauvignon, 10% Cabernet Franc et Malbec
- Cépages blanc : 50% Sauvignon, 50% Sémillon
L'équipe oeuvre toute l'année pour effectuer les travaux manuels de la vigne qui débutent par la taille en novembre jusqu'aux relevages en juillet.
La récolte du raisin s'effectue mécaniquement, pendant une quinzaine de jours, de mi-septembre à octobre, quand le raisin est bien mûr. A l'aide de bennes à vendange, la récolte est transportée dans nos chais.
Vendanges
